Οφέλη και διατροφική αξία της φράουλας

Οι φράουλες έχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Μας παρέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά, είναι χαμηλές σε θερμίδες και υδατάνθρακες, και αποτελούν εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών. Εκτός από τη νωπή κατανάλωση, οι φράουλες χρησιμοποιούνται σε μαρμελάδες, ζελέδες, χυμούς, γλυκά και ακόμα στην παραγωγή κρασιού.

Διατροφικά στοιχεία ανά 100 g νωπής φράουλας (USDA)

• Θερμίδες 32 kcal
• Νερό 90,95 g
• Πρωτεΐνη 0,67 g
• Υδατάνθρακες 7,68 g (σάκχαρα 4,89 g)
• Διατροφικές ίνες 2,0 g
• Λίπος 0,3 g

Βιταμίνες και μέταλλα - Βιταμίνη C 58,8 mg (65% DV), Μαγγάνιο 0,386 mg (17% DV), Φυλλικό οξύ 24 μg (6% DV), Κάλιο 153 mg (4% DV), Μαγνήσιο 13 mg (3% DV), Ασβέστιο 16 mg, Βιταμίνη Κ 2,2 μg (3% DV).

Οι φράουλες περιέχουν περισσότερη βιταμίνη C (58,8 mg/100 g) από τα πορτοκάλια (53 mg/100 g). Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι χαμηλός (GI ≈ 40).

Οφέλη για την υγεία

Οι φράουλες, μαζί με τα υπόλοιπα μούρα, παρέχουν ισχυρά αντιοξειδωτικά, μεταξύ αυτών βιταμίνη C, κερσετίνη (quercetin) και ελλαγικό οξύ. Αυτά συμβάλλουν στην εξουδετέρωση ελευθέρων ριζών που βλάπτουν τα κύτταρα. Οι φράουλες περιέχουν επίσης πολυφαινόλες, φλαβονοειδή (ανθοκυανίνες) και φυτικές ίνες.

Οι ανθοκυανίνες έχουν συσχετιστεί σε μελέτες με μειωμένο κίνδυνο οξείδωσης LDL χοληστερίνης, καρδιαγγειακών επεισοδίων και νευροεκφυλιστικών διαταραχών. Η κερσετίνη έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Οι φράουλες χρησιμοποιούνται επίσης στη διαχείριση σωματικού βάρους λόγω χαμηλής ενεργειακής πυκνότητας.

Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι η κατανάλωσή τους μπορεί να θεραπεύσει κάποια ασθένεια. Συμβουλευτείτε πάντα τον γιατρό σας πριν αλλάξετε διατροφή ή πάρετε κάποιο συμπλήρωμα.

Βρείτε μας επίσης στο Wikifarmer

Πηγές

USDA FoodData Central. Strawberries, raw. NDB Number 09316.