Απόδοση αμπέλου ανά στρέμμα

Όσον αφορά την απόδοση, σε γενικές γραμμές, όταν συγκομίζουμε ποικιλίες επιτραπέζιων σταφυλιών, πετυχαίνουμε υψηλότερες αποδόσεις από ό,τι όταν καλλιεργούμε οινοποιήσιμες ποικιλίες. Αλλά ακόμη και μεταξύ των οινοποιήσιμων ποικιλιών, υπάρχουν σημαντικές διαφορές στην απόδοση. Κάθε παραγωγός οφείλει να λαμβάνει σωστές αποφάσεις παίρνοντας υπόψιν την ορθή ισορροπία μεταξύ ποσότητας και ποιότητας. Ορισμένοι παραγωγοί διάσημων ποικιλιών (Sauvignon ή Cabernet) ισχυρίζονται ότι δεν επιθυμούν να συγκομίσουν περισσότερα από 600 κιλά σταφυλιών ανά στρέμμα, επειδή μια υψηλότερη απόδοση μειώνει δραματικά την ποιότητα του προϊόντος τους. Αν και αυτή η απόδοση μπορεί να φαίνεται απίστευτα χαμηλή σε σύγκριση με άλλους αμπελώνες, είναι κάτι παραπάνω από αρκετή για να στηρίξει οικονομικά αυτούς τους παραγωγούς, επειδή το προϊόν μπορεί να διατεθεί στο εμπόριο σε αρκετά προνομιακή τιμή. Από την άλλη πλευρά, οι μεσαίας και χαμηλής ποιότητας οινοποιήσιμες ποικιλίες μπορούν να δώσουν 2-4 τόνους ανά στρέμμα ή και περισσότερο, αλλά δεν μπορούν να διατεθούν στο εμπόριο σε τόσο υψηλή τιμή. Οι επιτραπέζιες ποικιλίες αμπέλου μπορούν να δώσουν απόδοση 2, 3 ή ακόμα και 5 τόνους ανά στρέμμα (1 στρέμμα = 1000 τετραγωνικά μέτρα). Ωστόσο, όπως προαναφέρθηκε, οι περισσότερες σύγχρονες ποικιλίες επιτραπέζιων σταφυλιών δίνουν μια καλή απόδοση για τα πρώτα 15-17 χρόνια της ζωής τους μόνο. Όταν η καλλιέργεια φτάσει στο 15ο-17ο έτος της ζωής της, πολλοί παραγωγοί καταστρέφουν τα πρέμνα, είτε για να προχωρήσουν σε αμειψισπορά είτε για να αφήσουν το χωράφι σε αγρανάπαυση για μερικά χρόνια. 

Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι μικροί αμπελώνες προτιμούν να ποντάρουν στην ποιότητα, παρά στην ποσότητα. Δεν ακολουθούν πρακτικές οικονομιών κλίμακας που απαιτούνται για την παραγωγή ενός προϊόντος μέτριας ποιότητας σε χαμηλή τιμή. Η πλειοψηφία των Ευρωπαίων παραγωγών αφαιρεί τα περισσότερα τσαμπιά με σταφύλια από τα αμπέλια πολύ πριν από τη συγκομιδή, προκειμένου να ενθαρρύνουν τα φυτά να αφιερώσουν τους πόρους τους σε λιγότερα αλλά πιο ποιοτικά σταφύλια. Αυτό, σε συνδυασμό με τα σημαντικώς μικρότερα μεγέθη των ευρωπαϊκών αμπελώνων, έχει ως αποτέλεσμα σημαντικά χαμηλότερες αποδόσεις στους ευρωπαϊκούς αμπελώνες σε σχέση με τους αμερικάνικους.

Κατά γενικό κανόνα, για κάθε 1000 κιλά σταφυλιών που συγκομίζονται, μπορούμε να παράγουμε 400 έως 650 κιλά κρασιού (απόδοση 40-65%). Φυσικά, μπορεί να υπάρχουν σημαντικές αποκλίσεις από αυτά τα όρια.

Βρείτε μας επίσης στο Wikifarmer