Αμπελουργία και οινολογία

Η αμπελουργία αναφέρεται στη μελέτη και την καλλιέργεια της αμπέλου, τα προϊόντα της οποίας προορίζονται είτε για παραγωγή κρασιού είτε για ωμή κατανάλωση (επιτραπέζια σταφύλια). Η αμπελουργία περιλαμβάνει όλες τις γεωργικές προσπάθειες, τις τεχνικές και τις διαδικασίες καλλιέργειας αμπελιών από τη φύτευση μέχρι την ημέρα της συγκομιδής τους.

Από την άλλη πλευρά, η οινολογία αναφέρεται στη μελέτη και καλλιέργεια αμπελιών που προορίζονται ειδικά για παραγωγή οίνου, αλλά και στην πολύπλοκη διαδικασία παραγωγής κρασιού μετά τη συγκομιδή της καλλιέργειας.

Σύμφωνα με μελέτες, οι πρώτοι παραγωγοί σταφυλιών καταγράφηκαν στην Εγγύς Ανατολή περί τα 6.000-8.000 π.Χ. Σύμφωνα με την ελληνική μυθολογία, ο αρχαίος θεός Διονύσιος έφερε αμπέλι από την Ασία στους Έλληνες. Τα πρώτα ευρήματα συστηματικής παραγωγής αμπέλου στην αρχαία Ελλάδα χρονολογούνται γύρω στα 4.000 π.Χ. Από το 2000 π.Χ., μάλιστα, αποτελούσε ήδη ζωτικό στοιχείο της οικονομίας της χώρας. Ορισμένοι μελετητές υποστηρίζουν ότι το αμπέλι μεταφέρθηκε στη συνέχεια από την Κρήτη στη Σικελία - και από εκεί - σε ολόκληρη την Ευρώπη από τον 13ο αιώνα και μετά.

Σύμφωνα με τη σελίδα World Atlas, οι 5 πρώτες χώρες παραγωγής σταφυλιών σε σύνολο τόνων ανά έτος είναι:

• Ιταλία
• Γαλλία
• Ηνωμένες Πολιτείες
• Ισπανία
• Κίνα

Ωστόσο, άλλες πηγές υποδεικνύουν πλέον την Κίνα ως τη μεγαλύτερη παραγωγό χώρα σταφυλιών στον κόσμο.

Τα προϊόντα της αμπέλου περιλαμβάνουν επιτραπέζια σταφύλια, σταφίδες, κρασί, χυμό σταφυλιών, μούστο, συμπυκνωμένο γλεύκος, αποστάγματα, φύλλα και ξύδι. Φυσικά, διαφορετικές ποικιλίες χρησιμοποιούνται για κάθε έναν από τους παραπάνω σκοπούς.

Βρείτε μας επίσης στο Wikifarmer