Stabplast Αλατόμετρο 0-10% Πυκνόμετρο Άλμης

Το αλατόμετρο (pèse-sel, πυκνόμετρο άλμης) είναι γυάλινο όργανο εμβάπτισης για τη μέτρηση της περιεκτικότητας της άλμης (σαλαμούρας) σε αλάτι, με κλίμακα 0-10%. Χρησιμοποιείται για τη σωστή παρασκευή και τον έλεγχο της άλμης στη συντήρηση ελιών, τυριών, τουρσιών και άλλων τροφίμων, σε οικιακή και επαγγελματική χρήση.

Ιδιότητες & Οφέλη:

• Κλίμακα 0-10% αλατιού -> καλύπτει τις συνηθισμένες άλμες για τυριά (π.χ. συντήρηση φέτας σε αραιή άλμη), τουρσιά και τα τελικά στάδια της άλμης στις ελιές.
• Μέτρηση με εμβάπτιση -> απλή χρήση, χωρίς μπαταρίες ή ρύθμιση, με ανάγνωση της ένδειξης απευθείας στην κλίμακα.
• Σταθερή περιεκτικότητα σε αλάτι -> η μέτρηση με αλατόμετρο είναι πιο αξιόπιστη από τη μέτρηση "με το μάτι" ή με το αυγό. Βοηθά στη σωστή συντήρηση και στη σταθερή γεύση από παρτίδα σε παρτίδα.

Οδηγίες Χρήσης:

• Γεμίστε ένα ψηλό, στενό δοχείο (κατά προτίμηση ογκομετρικό κύλινδρο) με δείγμα της άλμης, ώστε το αλατόμετρο να επιπλέει ελεύθερα, χωρίς να ακουμπά στον πάτο ή στα τοιχώματα.
• Βυθίστε προσεκτικά το αλατόμετρο και αφήστε το να ισορροπήσει. Διαβάστε την ένδειξη στο σημείο όπου η επιφάνεια της άλμης συναντά την κλίμακα, με το μάτι στο ύψος της επιφάνειας.
• Η μέτρηση είναι πιο ακριβής όταν η άλμη έχει τη θερμοκρασία βαθμονόμησης του οργάνου (βλ. συσκευασία). Αφήστε τη ζεστή άλμη να κρυώσει πριν τη μέτρηση.
• Μετά τη χρήση, ξεπλύνετε το αλατόμετρο με καθαρό νερό, σκουπίστε το και φυλάξτε το στη θήκη του. Είναι γυάλινο, οπότε χειριστείτε το με προσοχή.
• Για άλμες με περιεκτικότητα πάνω από 10% (π.χ. στα πρώτα στάδια παρασκευής ελιών ή για εμβάπτιση τυριών σε πυκνή άλμη), χρειάζεται αλατόμετρο με μεγαλύτερη κλίμακα (0-20%).